المحتوى
هل يمكن أن يساعد الكركم ، وهو نوع من التوابل يشتهر بأنه مكون في مسحوق الكاري ، في الوقاية من مرض الزهايمر ، وهو سبب رئيسي للخرف؟ الجواب القصير هو ربما. حتى الآن ، بحثت القليل من الأبحاث في تأثيرات الكركم على صحة دماغ البشر. ومع ذلك ، فقد وجدت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الكركم قد يؤثر على عدد من التغيرات الدماغية التي تحدث في تطور مرض الزهايمر.هل يمكن للكركم خفض نسبة الكوليسترول في الدم؟
التركيز على الكركمين
عند دراسة الآثار الصحية المحتملة للكركم ، كان العلماء مهتمين بشكل خاص بمكون في التوابل يسمى الكركمين (ديفيرولويل ميثان). الكركمين هو الصباغ الأصفر في الكركم ومن المعروف أن له خصائص مضادة للأكسدة قد تكون من بين الطرق التي يساهم بها هذا المركب في الوقاية من مرض الزهايمر.
أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الكركمين الموجود في الكركم يساعد أيضًا في الحد من الالتهاب ومكافحة الإجهاد التأكسدي ، وهما عاملان قد يساهمان في الإصابة بمرض الزهايمر. تشير دراسات إضافية إلى أن الكركمين قد يساعد في إحباط انهيار خلايا الدماغ التي تحدث في مرض الزهايمر.
هناك أيضًا دليل على أن الكركم قد يمنع تكوين لويحات في الدماغ. تتكون اللويحات عندما تتجمع شظايا بروتين يسمى بيتا أميلويد معًا وتتراكم بين خلايا الدماغ. يبدو أيضًا أن بيتا أميلويد يضعف وظائف المخ عن طريق تدمير نقاط الاشتباك العصبي - الهياكل التي تنقل الخلايا العصبية من خلالها الإشارات إلى بعضها البعض.
في الأبحاث على الحيوانات ، لاحظ العلماء أن الكركم قد يساعد في إزالة بيتا أميلويد من الدماغ. في إحدى هذه الدراسات ، قلل مستخلص الكركم بشكل كبير من مستويات بيتا أميلويد في أدمغة الفئران التي تم تعديلها وراثيًا لتطوير مرض الزهايمر.
فوائد للبشر
هناك القليل من الأبحاث حتى الآن لإظهار أن الكركمين في الكركم قد يكون له فوائد محتملة مماثلة للبشر. في الواقع ، في دراسة واحدة صغيرة ، كان الكركمين ليس وجد أن له تأثيرًا كبيرًا على الأشخاص المصابين بمرض الزهايمر الخفيف إلى المتوسط الذين تناولوا الكركمين لمدة 24 أسبوعًا ، مقارنة بمجموعة تحكم من الأشخاص الذين تناولوا دواءً وهميًا لنفس الفترة الزمنية.
ومع ذلك ، هناك أدلة غير مؤكدة على وجود علاقة بين المدخول الغذائي من الكركمين وصحة الدماغ. وفقًا لمركز ماري إس إيسترن ألزهايمر للبحوث الانتقالي بجامعة كاليفورنيا ، لوس أنجلوس ، فإن انخفاض معدل الإصابة بمرض الزهايمر في الهند قد يكون له علاقة بتناول الكركم بكميات كبيرة في آسيا. "بما أن الكركم يحتوي في المتوسط من 5٪ إلى 10٪ من الكركمين ، فإن المدخول اليومي من الكركمين ... في الهند يُعتقد أن حوالي 125 ملليجرام (مجم)."
في الواقع ، إلى جانب نقص الأبحاث ، يعد التوافر الحيوي المنخفض للكركمين في الدماغ أحد الأسباب التي تجعل من السابق لأوانه التوصية بإدراج المزيد من الكركم في النظام الغذائي أو تناول مكملات الكركم كوسيلة للمساعدة في درء مرض الزهايمر.
علاوة على ذلك ، على الرغم من أن الكركم بكميات صغيرة في الطعام أو المكملات الغذائية يعتبر آمنًا لمعظم البالغين ، إلا أن المركز الوطني للصحة التكميلية والتكاملية (NCCIH) يحذر من أن الجرعات العالية أو الاستخدام طويل الأمد للكركم قد يؤدي إلى ظهور أعراض مثل الإسهال وعسر الهضم و غثيان.
كما تنصح NCCIH الأشخاص المصابين بأمراض المرارة بعدم استخدام الكركم كمكمل غذائي ، لأنه قد يؤدي إلى تفاقم الحالة.
إذا كنت مهتمًا بتناول مكملات الكركمين ، فاستشر طبيبك للتأكد من أنها آمنة لك ولتحديد الكمية المثلى. كمرجع ، تستخدم الدراسات جرعات من الكركمين تتراوح من 500 مجم إلى 2000 مجم.
للحصول على المزيد من الكركمين في نظامك الغذائي ، قد تأخذ إشارة من المأكولات التي تعتمد بشكل كبير على الكركم كتوابل: يُعتقد أن أحد أسباب مساهمة هذا المركب في صحة الدماغ في الهند هو أنه أثناء الطهي يذوب في السمن ، وهو الزبدة التي تم طهي الدهون الصلبة منها. عند استخدام الكركم ، فإن تركه ينفجر في الزبدة أو زيت الطهي قبل إضافة مكونات أخرى سيجعله بالتأكيد أكثر طعمًا - و مايو تجعلها أكثر فائدة لعقلك.