المحتوى
يمكن استخدام النظام الغذائي الميكانيكي الطري إذا كنت تواجه صعوبة في المضغ و / أو البلع ، فتناول الأطعمة الطرية يعزز الشفاء ويساعد على منع الاختناق أو استنشاق جزيئات الطعام أو السوائل (الشفط). يشير مصطلح "ميكانيكي" إلى جعل الطعام أكثر ليونة وأصغرًا وأسهل في تناول الطعام من خلال استخدام أدوات المطبخ مثل الخلاطات ومعالجات الطعام والمطاحن.فوائد
يساعدك النظام الغذائي الميكانيكي الناعم في الحصول على تغذية متوازنة على الرغم من عدم قدرتك على المضغ أو البلع بسهولة و / أو بدون إزعاج.
قد يقترح طبيبك النظام الغذائي إذا كنت تعاني من اضطراب في البلع (عسر البلع) ؛ تعاني من التهاب الحلق والرأس و / أو الرقبة بعد تلقي العلاج الإشعاعي ؛ أو لديك ألم في الأسنان بسبب التكيف مع أطقم الأسنان أو تقويم الأسنان.
قد تحتاج أيضًا إلى اتباع نظام غذائي ميكانيكي طري أثناء التعافي من مرض أو جراحة تشمل الجهاز الهضمي ، حيث تميل الأطعمة اللينة إلى أن تكون أسهل على نظامك.
يمكن أيضًا استخدام النظام الغذائي الميكانيكي الطري "كجسر" لمساعدتك على العودة إلى نظامك الغذائي المعتاد بعد اتباع نظام غذائي سائل.
كيف تعمل
الهدف الرئيسي من النظام الغذائي الطري هو تجنب الأطعمة التي تتطلب الكثير من المضغ ، مثل اللحوم القاسية والخضار النيئة والخبز بقشرة سميكة والمكسرات والبذور والوجبات الخفيفة الصلبة أو المقرمشة.
بعض الأطعمة ، مثل الحلوى ، آمنة لنظام غذائي ميكانيكي ناعم كما هو. تتطلب الأطعمة الأخرى ، مثل الخضار ، مزيدًا من العمل. لا يزال بإمكانك تناول معظم الأطعمة في نظام غذائي ميكانيكي ناعم طالما أنها تتمتع بقوام آمن.
يمكن طهي العديد من الأطعمة التي تتناولها كجزء من نظامك الغذائي العادي ، أو تقطيعها ، أو خلطها ، أو طحنها ، أو تقطيعها لجعلها ميكانيكية سهلة النظام الغذائي.
يقتصر اختيارك للطعام على الملمس أكثر من المكونات ، لذلك من الممكن تناول نظام غذائي متوازن ومتنوع ولذيذ - خاصة بمساعدة الأدوات المناسبة.
المدة الزمنية
عادة ما يكون النظام الغذائي الطري ضروريًا فقط لفترة قصيرة من الوقت ، مثل أثناء التعافي من مرض أو إصابة أو عملية جراحية.
إذا كان النظام الغذائي الناعم ضروريًا لفترة أطول - على سبيل المثال ، إذا فقدت معظم أسنانك أو عانيت من إصابة شديدة في الفك - فستحتاج إلى العمل عن كثب مع فريق الرعاية الصحية الخاص بك لضمان الحفاظ على التغذية والرطوبة. قد تجد أنه من المفيد أيضًا العمل مع اختصاصي تغذية أو اختصاصي تغذية مسجل يمكنه إرشادك خلال عملية إنشاء خطة وجبات مغذية.
ماذا سوف تأكل
إذا كان طعام معين يتطلب الكثير من المضغ ، فيمكنك افتراض أنه غير مسموح به في نظام غذائي ميكانيكي طري - على الأقل ، ليس في شكله الأصلي.
يُسمح بجميع السوائل في نظام غذائي ميكانيكي ناعم ، بافتراض أنها لا تحتوي على المكسرات والبذور ، أو لآلئ التابيوكا أو بوبا ، أو قطع الفاكهة ، أو قطع الحلوى.
الأطعمة المتوافقةخضروات مطبوخة (مهروسة وقشرة)
فاكهة معلبة
عصير التفاح
الفاكهة المطهية (إزالة القشرة أو البذور أو البذور)
أفوكادو
فارينا
دقيق الشوفان
حبوب بالحليب
خبز أبيض ، مقرمشات (مخففة بالحليب)
أرز أبيض مطبوخ أو باستا
زبادي
جبن طري ، جبن قريش ، جبن كريمي
مرق صاف ، شوربات كريمة
سمك مخبوز أو مسلوق أو مشوي
اللحم المفروم أو الرقيق (ديك رومي ، دجاج ، لحم بقر ، لحم خنزير)
بيض مطبوخ ، سلطة بيض
تونة ، دجاج
التوفو حريري
الحمص
آيس كريم ، بودينج ، كاسترد (بدون مكسرات)
كعكات طرية أو ملفات تعريف الارتباط (بدون مكسرات أو حلوى أو زبيب)
توابل ، مرق ، صلصات ، بهارات
زبدة ، زيوت نباتية / طبخ ، مارجرين
جبنة قاسية ، جبن مع مكسرات أو بذور
المحار والأسماك "اللحمية" (مثل الحدوق والهلبوت)
هوت دوج ، سجق
لحم مقلي أو سمك
المكسرات والبذور
زبدة الجوز المقرمشة
الخضار النيئة
فاكهة كاملة مع قشر أو نوى أو بذور
فاكهة مجففة
زيتون كامل
جوزة الهند
الخبز أو المافن أو الكعك أو البسكويت بالبذور أو المكسرات أو الفواكه المجففة
الخبز المقرمش (الجاودار ، البومبرنيكل ، العجين المخمر)
كاشا الحنطة السوداء أو الأرز البري
قمح مبروش
جرنولة
بطاطس مقلية ، هاش براونز
خبز محمص
مقرمشات ، توست ميلبا ، خبز محمص
رقائق ، فشار ، بسكويت مملح ، بسكويت مقرمش
قضبان جرانولا
فطيرة قشرة
حلوى مطاطية أو صلبة
مربى / جيلي بالبذور
فواكه وخضراوات: يمكن تقشير الفواكه والخضروات أو طهيها أو هرسها أو تصفيتها ، ويمكن مزجها بسهولة لجعلها آمنة لنظام غذائي ميكانيكي ناعم. بعض المنتجات ، مثل الأفوكادو ، جاهزة للأكل كما هي. اهرسي الفواكه والخضروات الأخرى أو اهرسيها ، فقط تذكر إزالة أي بذور أولاً.
المنتجات المجمدة المعبأة مسبقًا مريحة وغالبًا ما تكون أكثر نعومة فور إخراجها من العبوة.
بقوليات: تجنب الحبوب الجافة والصلبة وكذلك الجرانولا مع المكسرات والبذور والفواكه المجففة أو الحلوى.
تعمل الحبوب الساخنة مثل الفارين ودقيق الشوفان والحصى بشكل جيد لنظام غذائي ميكانيكي ناعم طالما أنك لا تضيف المكسرات أو التوت أو أي طبقة أخرى. جرب إضافة الفاكهة الطرية مثل الموز بدلاً من ذلك.
يمكن استخدام الخبز الطري في صنع السندويشات مع البيض أو الدجاج أو سلطة التونة. تجنب تحميص الخبز أو اختيار أصناف ذات قشور صلبة ومقرمشة ، مثل العجين المخمر.
يمكن تليين البسكويت والحبوب والبسكويت المقرمش بالماء أو الحليب (مغمور).
الألبان: تعتبر منتجات الألبان مثل الزبادي والجبن الطري والجبن القريش مناسبة بالفعل لنظام غذائي طري ميكانيكي دون أي تحضير إضافي.
بروتين: يُسمح باللحوم في نظام غذائي ميكانيكي ناعم مع إعداد خاص. أزل الدهن أو جريستل واطبخ اللحم حتى ينضج. استخدم المرق والصلصة لترطيب اللحم والمساعدة على منع تماسكه. يمكن أيضًا هرس اللحم المفروم. تليين التونة المعلبة بالمايونيز أو الماء.
يعد البيض المطبوخ جيدًا أو المسلوق أو المخفوق وبياض البيض وبدائل البيض أيضًا خيارًا جيدًا لنظام غذائي ميكانيكي ناعم.
إذا كنت لا تأكل المنتجات الحيوانية ، فقد تمت الموافقة على مصادر البروتين النباتية مثل زبدة الجوز الناعمة والفاصوليا المهروسة والتوفو الحريري.
الحلويات: يُسمح بالكعك الطري والبسكويت والكاسترد طالما أنه لا يحتوي على أي قطع من الحلوى أو المكسرات أو البذور. من السهل ابتلاع الآيس كريم والشراب وغيرها من الأطعمة المجمدة ويمكن أن تكون مهدئة لالتهاب الحلق أو الفم.
تجنب أي حلوى لزجة أو قابلة للمضغ أو مقرمشة مثل الكراميل وعرق السوس والمصاصات.
المشروبات: يُسمح بجميع السوائل وهي ضرورية للبقاء رطبًا أثناء اتباع نظام غذائي ميكانيكي ناعم. إذا كنت تصنع مشروبات مخفوقة أو مشروبات مخلوطة ، فتأكد فقط من عدم وجود أي قطع كبيرة من الفاكهة أو المكسرات أو غيرها من المواد الصلبة.
التوقيت الموصى به
بشكل عام ، يجب أن تكون قادرًا على اتباع جدولك المعتاد لتناول الطعام. ومع ذلك ، إذا كنت تتناول سعرات حرارية أقل ، فقد تحتاج إلى تناول المزيد من الطعام لضمان حصولك على ما يكفي من التغذية كل يوم.
نصائح الطبخ
يمكن لأجهزة وأدوات المطبخ مثل الخلاطات ومعالجات الطعام أن تجعل مهمة تحضير الأطعمة اللينة أسهل بكثير ، لكنها بالتأكيد ليست مطلوبة.
السكين كافية لتقطيع الطعام إلى قطع أصغر. بمجرد قطعها ، يمكن تليين العديد من الأطعمة في الفرن أو على الموقد أو في الميكروويف. غالبًا ما تكون الشوكة العادية كافية للهرس. يمكن أن تساعد إضافة المرق أو الصلصة أو الزيوت أو الزبدة أو القليل من الماء في جهودك.
يمكن طهي الفواكه والخضروات واللحوم حتى تصبح طرية ومقطعة (أصغر من 1/4 بوصة).
إذا كنت بحاجة إلى إضافة مغذيات أو سعرات حرارية ، فيمكن وضع مساحيق التغذية ، والخمائر ، والمكملات الغذائية في مخفوق الحليب والعصائر ، أو رشها على الشوفان أو الزبادي ، أو خلطها في مشروب دافئ.
بمجرد أن تجد بعض الوجبات التي تحبها والتي تعمل مع النظام الغذائي الطري الميكانيكي ، قم بإعداد كميات أكبر وقم بتجميدها.
دليل لتجهيز الوجبات وتجميدهابالنسبة للمشروبات ، يمكنك عادةً الالتزام بتفضيلاتك فيما يتعلق بطريقة تقديمها. تجنب أي درجات حرارة شديدة ، وكذلك الجليد ذي الحواف الحادة.
التعديلات
إذا كنت تعاني من حالات طبية أخرى ، فقد يقترح طبيبك قيودًا إضافية على نظام غذائي أساسي ناعم للمساعدة في السيطرة على الأعراض.
على سبيل المثال ، إذا كنت تعاني من مرض الارتجاع المعدي المريئي (GERD) أو مشكلة في الأسنان ، فستحتاج على الأرجح إلى تجنب الأطعمة والمشروبات الحارة أو الحمضية ، والتي يمكن أن تسبب التهيج أو تفاقمه.
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاصًا ، مثل الخالي من الغلوتين ، أو نباتي ، أو نباتي ، أو منخفض FODMAP ، فيمكنك بسهولة دمج الأطعمة المعتمدة في نظام غذائي ميكانيكي ناعم. ومع ذلك ، إذا كنت بحاجة إلى إضافة مكملات غذائية سائلة ، فستحتاج إلى التحقق بعناية من قائمة المكونات لمسببات الحساسية.
الاعتبارات
يمكن تعديل مكونات النظام الغذائي الميكانيكي الطري لتتناسب مع شهيتك وأذواقك واحتياجاتك الغذائية. بالرغم من المرونة في هذه الأمور ، إلا أن هناك بعض الاعتبارات التي يجب وضعها في الاعتبار.
التغذية العامة
تمامًا كما تفعل مع نظامك الغذائي المعتاد ، يجب أن تتأكد من الحصول على مزيج جيد من البروتين والدهون والكربوهيدرات والألياف ، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الأساسية. بالطبع ، عندما تشعر بالمرض أو بالألم ، قد يكون هذا أمرًا صعبًا. قد تواجه أيضًا صعوبة في شرب كمية كافية من السوائل لمنع الجفاف.
إذا كنت بحاجة إلى اتباع نظام غذائي ميكانيكي طري لأكثر من بضعة أيام ، فاستشر فريق الرعاية الصحية الخاص بك للتأكد من أن جسمك يحصل على ما يحتاجه.
الاستدامة والتطبيق العملي
قد يتطلب جعل الأطعمة تعمل من أجل نظام غذائي ميكانيكي ناعم القليل من العمل. إذا كنت تعلم أنك ستحتاج إلى اتباع نظام غذائي للتعافي من الإجراء المخطط له ، فسيكون لديك بعض الوقت للتخطيط مسبقًا. قد يشمل ذلك تخزين الأطعمة الصحية التي يسهل مضغها بالإضافة إلى تقطيع الفواكه والخضروات واللحوم وطهيها وتليينها.
إذا كنت مريضًا جدًا ولا يمكنك تحضير الطعام أو كنت تتبع نظامًا غذائيًا طريًا بشكل غير متوقع ، فابحث عن الأطعمة والمشروبات التي تتطلب القليل من التحضير. إذا كان لديك أشخاص آخرون يمكنهم المساعدة في تحضير الطعام ، فتأكد من أن لديهم إرشادات لنظام غذائي ميكانيكي ناعم.
سلامة
يجب أن يكون النظام الغذائي الناعم سهلًا بما يكفي للاستهلاك بحيث يكون خطر الألم والاختناق منخفضًا جدًا. ومع ذلك ، فإن هذه الأشياء ممكنة إذا لم تكن حريصًا بشأن تحضير الطعام - على سبيل المثال ، يتم تقطيع اللحم بمقدار ضئيل جدًا أو الخضار غير مطهو بالبخار بدرجة كافية.
كن حذرًا في المطبخ ومع ما يتم تقديمه لك. يمكنك أيضًا التفكير في مطالبة أحد أفراد أسرتك بتقييم تناسق شيء ما قبل أن تتناوله.
تناول الطعام بالخارج في الوجبات الغذائية الخاصةكلفة
بالإضافة إلى فاتورة البقالة النموذجية ، هناك تكاليف أخرى قد ترغب في وضعها في الاعتبار وهي الأدوات والأجهزة التي يمكن أن تجعل تحضير الطعام لنظام غذائي ميكانيكي طري أسهل.
على سبيل المثال ، يمكن شراء خلاط أساسي أو مفرمة طعام صغيرة بحوالي 20 دولارًا. عادةً ما تكون معالجات الطعام أكثر تكلفة (أقرب إلى 50 دولارًا). قد ترغب أيضًا في الاستثمار في سكين جيد وحاد للتقطيع ، والذي يمكن أن يكلف أقل من 20 دولارًا أو أكثر.
الطاقة والصحة العامة
عندما تتناول الأطعمة اللينة والسوائل بشكل أساسي ، قد يكون من الصعب معرفة عدد السعرات الحرارية التي تحصل عليها. إذا شعرت أنك لا تأكل ما يكفي للحفاظ على قوتك أو لاحظت أنك تفقد الوزن ، فتحدث إلى طبيبك.
اعتمادًا على ما تتضمنه في نظام غذائي ميكانيكي ناعم ، قد لا تتمكن من الحصول على جميع الفيتامينات والمعادن التي تحتاجها. إذا لاحظت أنك متعب جدًا ، أو لديك نزيف في اللثة ، أو لا تفكر بوضوح ، أو لديك أعراض أخرى تقلقك ، فتأكد من إخبار طبيبك. قد يكون لديك نقص في بعض العناصر الغذائية التي تسبب أعراضك.
النظام الغذائي الميكانيكي الناعم مقابل الأنظمة الغذائية الأخرى
يشبه النظام الغذائي الميكانيكي الناعم العديد من الأنظمة الغذائية الأخرى المستخدمة لعلاج الألم والأعراض الأخرى المرتبطة باضطرابات الجهاز الهضمي. يمكن أيضًا استخدام هذه الأنظمة الغذائية لمساعدة المرضى على الاستعداد أو التعافي من الجراحة.
ومع ذلك ، فإن هذه الأنظمة الغذائية بشكل عام أكثر تقييدًا لأنها تحد من المجموعات الغذائية بناءً على سمات أخرى غير الاتساق ، مثل محتوى الألياف أو الدهون.
حمية طرية (مهروسة)
الفرق الرئيسي بين النظامين هو أن النظام الغذائي الناعم يركز على تقليل كمية المضغ الضرورية ، في حين أن النظام الغذائي الطري ليس كذلك.
عادة ما يتم وصف النظام الغذائي الناعم للأشخاص الذين يتعافون من جراحة الأمعاء أو يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي. قد تحتاج أيضًا إلى اتباع نظام غذائي طري للاستعداد لإجراء أو اختبار مثل التنظير الداخلي أو تنظير القولون.
الأطعمة التي يجب تناولها في النظام الغذائي المهروسحمية سائلة
قد يكون من الضروري اتباع نظام غذائي كامل السائل إذا كنت لا تستطيع أكل أو هضم أي طعام صلب على الإطلاق. قد يقتصر الأشخاص الذين يعانون من حالات الطوارئ الطبية مثل انسداد الأمعاء على نظام غذائي سائل فقط أثناء تعافيهم أو إذا كانوا بحاجة إلى عملية جراحية.
عند التحضير للجراحة ، قد يتم إخبارك أنه لا يمكنك تناول سوى السوائل الصافية. إذا كنت تتناول بالفعل نظامًا غذائيًا طريًا ميكانيكيًا ، فيمكن جعل العديد من الأطعمة المعتمدة مناسبة لنظام غذائي سائل إذا قمت بتخفيفها بالماء.
النظام الغذائي لعسر البلع (المراحل 1 إلى 3)
تم إنشاء النظام الغذائي الوطني لعسر البلع (NDD) في عام 2002 من قبل جمعية الحمية الأمريكية. يتم وصف النظام الغذائي الخاص على مراحل للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في البلع ، بما في ذلك أولئك الذين سيحتاجون إلى اتباع نظام غذائي متغير على المدى الطويل ، مثل ما بعد سكتة دماغية. يقع النظام الغذائي الناعم بشكل عام حول المرحلة الثانية من النظام الغذائي لعسر البلع.
تشمل المرحلة الأولى فقط الطعام الذي لا يحتاج إلى مضغ مثل الزبادي والحلوى. أما المرحلة الثانية فتقتصر على الأطعمة التي لا تحتاج إلا إلى القليل من المضغ ، مثل البيض المطبوخ جيدًا. في المرحلة الثالثة ، يمكن إضافة الأطعمة التي تتطلب مزيدًا من المضغ ، مثل الفواكه والخضروات المقطعة إلى قطع صغيرة أو مهروسة.
عادةً ما يتم إعطاء الأشخاص الذين يعانون من عسر البلع تعليمات حول كيفية الجلوس عند تناول الطعام والشراب للمساعدة في منعهم من الاستنشاق والطعام أو السوائل.
كلمة من Verywell
إذا كنت تواجه مشكلة في المضغ والبلع أو كنت تتعافى من بعض الإجراءات الجراحية أو إجراءات الأسنان ، فقد يصف لك طبيبك نظامًا غذائيًا خفيفًا ميكانيكيًا. ستحتاج إلى تغيير تناسق الأطعمة التي تتناولها ، ولكن لن تكون محدودًا في اختياراتك كما لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا طريًا أو سائلًا فقط. يمكن جعل العديد من الأطعمة التي تتناولها عادةً آمنة لنظام غذائي ميكانيكي ناعم عن طريق تقطيعها أو مزجها أو هرسها.
نظرة عامة على نظام غذائي سائل نقي